Falafel Orient Fitness die geweldig smaakt!

Voor vegetariërs is falafel de ideale vleesvervanger, voor iedereen fit en gezond. Je vindt hier informatie over de kikkererwtenballen - plus recepten!

Of het nu als snack of voorgerecht is - Falafel is een geweldige aanvulling op elk voedingsplan.

Gemaakt van kikkererwten, ze zijn niet alleen een fantastisch alternatief voor vlees, maar kunnen ook worden genoten door mensen met gluten-intolerantie. We onthullen meer over deze oosterse specialiteit.

Wat zijn falafel?

De oorsprong van de gefrituurde kikkererwtenballen is onzeker, maar het is duidelijk dat ze stevig geworteld zijn in de keuken van het Midden- en Nabije Oosten en Noord-Afrika. Historici geloven ook dat ze zijn uitgevonden door Christian Kopts in Egypte die zich onthouden van vlees tijdens hun vastentijd. Omdat falafel vleesloos is, zijn ze perfect voor vegetariërs en veganisten - en qua smaak kan deze delicatesse het dierlijk product absoluut bijhouden! In Duitsland zijn ze bekend uit de Arabische en Turkse restaurants, waar ze worden aangeboden naast de immer populaire Döner Kebab.

Photo Gallery

Vier geweldige falafel-recepten op True Fitness-blogkunst ... klik door onze fotogalerij!

Wat maakt Falafel zo gezond?

  • Het hoofdbestanddeel van falafelballen is kikkererwten, waardoor deze traktatie echt voedzaam is. Een portie van deze peulvruchten (ongeveer 165 gram) bedekt 70 procent van uw dagelijkse inname van foliumzuur, 65 procent van uw koperbehoefte en 50 procent van uw vezelinname.
  • Bovendien leveren ze veel ijzer en zink - met een lage glycemische index - waardoor ze geschikt zijn voor diabetici.

Vanwege hun hoge vezelgehalte stimuleren kikkererwten de spijsvertering.

  • Omdat ze ook fytochemicaliën bevatten, saponinen genaamd, die wetenschappers een bloedlipideverlagend effect hebben, beschermen ze het hart en de bloedsomloop.
  • Krabben met de ongebruikelijke naam moeten ook kanker kunnen voorkomen: de flavonoïden quercetine, kaempferol en myricetin hebben een antioxiderende werking en maken een einde aan kankerverwekkende vrije radicalen. Trouwens, als u op zoek bent naar een eiwitrijke maaltijd, is Falafel net zo goed: 100 gram bevat ongeveer 13 gram.

Hoe maak je falafel?

  1. Om zelf falafel te maken, heb je gedroogde kikkererwten nodig, die je 's nachts laat weken en de volgende dag in een zeef giet en nogmaals spoelt. Als je wilt, kun je ook bonen toevoegen (ze moeten worden doorweekt en grondig worden gewassen).
  2. Snijd vervolgens uien en knoflook en gehakte peterselie en koriander. Het geheel wordt gekruid met zout, peper en komijn, daarna wordt alles fijngestampt met de kikkererwten of gemengd in een keukenmixer.
  3. Afhankelijk van de smaak kunnen andere ingrediënten (zoals besam, mint, chili of citroen) worden toegevoegd. Na een korte rustperiode wordt het resulterende deeg gevormd tot kleine balletjes, die vervolgens worden gebakken in voldoende olie.
  4. Je kunt falafel serveren met tahina (sesamsaus) of humus (kikkererwten) en salade of soep bijgerecht. Ook populair zijn falafel in wrap, flatbread of hamburgers.