Heerlijke recepten Zelfgemaakte broodjes

Ooit zelf je zondagse broodjes willen bakken? Hier zijn enkele heerlijke receptideeën voor uw broodjes!

Wie kan zich een zondagochtend voorstellen zonder krokant, fris ruikend brood? En wat is er beter dan zelfgebakken broodjes? Precies! Daarom vind je hier een selectie heerlijke recepten zodat je de dag gezond en alert kunt beginnen.

baguette rolls

ingrediënten:

  • 400 g bloem, type 550
  • 1/2 eetlepel zout
  • 1 punt droge gist
  • 0, 24 liter water

voorbereiding:

Doe het type 550 bloem in een kom en meng het met het zout en de gedroogde gist. Voeg geleidelijk ongeveer 240 ml lauw water toe en kneed het deeg tot het soepel is geworden. Vorm het deeg in drie langwerpige rollen en leg ze op een bakplaat met bakpapier. Bedek de broodjes losjes met een theedoek en laat ze ongeveer 1 uur op een warme plaats opzwellen. Na ongeveer 60 minuten moet het volume bijna zijn verdubbeld. Schuur het oppervlak van de rollen lichtjes met een mes in de lengte. Bestrijk ze met wat water en doe ze in de oven. Vul een pan of pot met kokend water en zet het in de oven. Bij 200 graden of bij 180 graden convectie kunt u nu de broodjes op de middelste rail ongeveer 30 minuten bakken. Als ze goudbruin zijn, kun je ze eruit halen en laten afkoelen.

Low Carb Bun Basisrecept

ingrediënten:

  • 70 g kokosmeel
  • 45 g psylliumschil
  • 4 grote eieren
  • 2 theelepels bakpoeder
  • 2 eetlepels azijn
  • 200 ml kokend water
  • 1 theelepel zout

voorbereiding:

Meng het kokosmeel met de psylliumdoppen en het zout in een kom. Giet 1 theelepel zuiveringszout in een eetlepel azijn, zodat deze schuimt en onder de massa roert. Scheid ei en eierdooier van elkaar en klop het eiwit stijf. Voeg het eiwit toe aan het bloemmengsel tot het deeg taai is. Meng de dooiers met een beetje kokend water en meng langzaam. De rest van het water geef je nu over het deeg en roer het geheel. Laat het deeg vijf minuten zwellen. Van het deeg kun je 5 tot 7 rollen vormen en bakken in de voorverwarmde oven op 175 graden circulerende lucht gedurende ongeveer 55 minuten. Laat de broodjes een tijdje afkoelen.

Lage koolhydraten rollen met pompoenpitten

ingrediënten:

  • 250 g quark (20%)
  • 3 middelgrote eieren
  • 50 g haverzemelen
  • 25 g eiwitpoeder neutraal
  • 25 g gemalen lijnzaad
  • 20 g kokosmeel
  • 25 g psyllium
  • 30 g pompoenpitten
  • 1 theelepel guargom
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1 theelepel zout

voorbereiding:

Doe alle ingrediënten voor het deeg in een kom, meng ze tot je een stevig deeg hebt. Maak 6 rollen en leg ze op een bakplaat met bakpapier. Strooi er wat pompoenpitten bovenop en bak het 30 minuten in een voorverwarmde oven tot 175 graden.

Laag koolhydraten eiwit

ingrediënten:

  • 5 eieren
  • 200 g magere kwark
  • Zout, peper, Italiaanse kruiden
  • 20 g bakpoeder
  • ½ theelepel frisdrank

voorbereiding:

Scheid de eigeel van het eiwit en klop het eiwit stijf. Meng de dooier met de kruiden en de kwark en laat voorzichtig het stijve eiwit opkloppen. Giet het mengsel op een bakplaat bekleed met bakpapier, vorm vijf rollen en zet het ongeveer 25 minuten op 170 graden in de oven.

Apple en walnoot rollen

ingrediënten:

  • 250 g quark (20%)
  • 3 middelgrote eieren
  • 50 g eiwitpoeder vanille
  • 40 g kokosmeel
  • 60 gram walnoten verpletterd
  • 50 g erythritol
  • 1TL bakpoeder
  • ½ tl guacamole meel
  • 1 middelgrote appel, geschild

voorbereiding:

Meng alle ingrediënten behalve de appel in een kom met een keukenmachine. Pak de gesneden appel in kleine stukjes. Maak vier broodjes uit het deeg en plaats ze op een bak bekleed met bakpapier. Bak de broodjes in een voorverwarmde oven op 175 graden Celsius gedurende ongeveer 30 minuten.