Smoothie: zo gezond zijn smoothies eigenlijk

In de ochtend wil je graag een smoothie nemen. Natuurlijk, de kleurrijke drankjes zijn ook supergezond - toch? Hier krijg je alle informatie, recepten, tips en trucs!

In de ochtend een heerlijke smoothie, idealiter natuurlijk gemixt! Dit is super snel en ongecompliceerd.

In tegenstelling tot sappen scoren smoothies met hun romigheid en verzadigen ze ook beter.

Dit maakt de smoothie zo populair als tussendoortje. Zeker, omdat een glas de meeste van onze dagelijkse groente- en fruitbehoeften dekt, toch? Helaas is de rekening niet zo eenvoudig, omdat de zoete drankjes gevaarlijk kunnen zijn. Wat u moet weten, vindt u verderop in het artikel - en we hebben twee experts geïnterviewd over de voor- en nadelen van smoothies.

Smoothiers tegen Sap - wat is het verschil?

Smoothies en sappen variëren weinig in hun ingrediënten, beide zijn gemaakt met fruit en groenten en soms op smaak gebracht met kruiden of siroop. Smoothies kunnen ook worden gemaakt met water, melk en yoghurt. Het verschil tussen smoothies en sappen zit in de voorbereiding. In smoothies worden de ingrediënten gemengd in een snelle mixer, terwijl het sap uit de ingrediënten in een sapcentrifuge of in een doek wordt geperst. Een smoothie is veel dikker dan sappen, omdat het nog steeds de plantaardige vezels bevat.

Het speciale aan smoothies is dat ze heel veel vezels bevatten en de spijsvertering stimuleren.

Bij smoothies gaat echter een bepaald percentage van de vitale stoffen verloren door versnippering in de mixer. Door de aanwezige plantaardige vezels duurt het ook lang voordat de goede ingrediënten in het bloed zijn gekomen. Sappen bevatten geen plantaardige vezels en er zijn geen vitale voedingsstoffen verloren als de ingrediënten niet worden versnipperd maar voorzichtig worden geperst. De goede stoffen dringen zeer snel in het bloed, omdat het sap niet verteerd hoeft te worden.

  • MAAR: Of het nu blender of juicer is, beide methoden vernietigen de celwanden van de ingrediënten beter dan kauwen . Dat geldt in ieder geval voor de waardevolle carotenoïden. Volgens een studie van de Universiteit van Hohenheim hadden vrijwilligers die sinaasappelsap dronken een aanzienlijk hoger gehalte aan gezonde plantaardige stoffen in het bloed dan de proefpersonen uit de vergelijkingsgroep die sinaasappelen aten.

Hier kunt u handige accessoires voor uw smoothies bestellen:

Smoothie Voorbereiding: Je moet opletten

De smoothie-voorbereiding thuis biedt eindeloze mogelijkheden en een enorme variëteit. Bijna alle soorten groenten en fruit worden als basis gebruikt. Dan heb je gewoon wat vloeistof nodig en ben je klaar om te gaan.

De ingrediënten worden in de blender in verschillende delen gemengd tot een romige smoothie.

U kunt de verhouding naar uw smaak variëren. Beginners kunnen beginnen met 70% fruit en 30% vloeistof. Groene smoothies bevatten meestal groenten en hebben meestal een vruchtgroente-verhouding van 50:50.

  • Idealiter gebruik je seizoensgebonden en regionale groenten en Obs t van biologisch geteeld. Je kunt ook zaden, noten, graanvlokken, verse kruiden of yoghurt gebruiken voor je smoothie-creaties.
  • Vóór het koken moet u groenten en fruit wassen en deze verwijderen op variëteiten met een dikke schaal, zoals bananen. Met peren, appels of wortels kun je de schaal nabootsen. Ook kan het bladgroen van rode biet of wortel mitgemixt zijn.
  • Voor groene smoothies, begin je te wennen aan milde bladeren zoals veldsla of romaine sla. Probeer dan geleidelijk aan zure bittere soorten zoals spinazie, boerenkool of snijbiet.
  • De groenten en fruit worden vervolgens in ruwe blokjes gesneden en toegevoegd aan de blender. Voeg dan wat vloeistof toe - water, melk, plantaardige melk, sap of ongezoete thee. Hoe minder vloeistof je neemt, hoe sterker en romiger de smoothie wordt . Als u niet zeker weet hoeveel vloeistof u moet innemen, hoeft u alleen maar langzaam aan te raken en zo nodig iets meer water of melk bij te vullen. Als de smoothie te vloeibaar is, zal deze waterig smaken en meer op een sap lijken.
  • Vaak is de smoothie erg zoet vanwege het fruit dat erin zit - maar als je het lekkerder vindt of als je de aardachtige smaak van je groene smoothie wilt verzachten, kun je honing, agavesiroop of dadels gebruiken . Het is het beste om de dadels vooraf in water te weken, zodat ze beter gepureerd kunnen worden.
  • Specerijen zoals kaneel, vanille of gember pimpen de smaak - net zoals matcha-, acai-. Lucuma of Maca poeder.
Photo Gallery

Met deze tools wordt je smoothie nog beter!

Overigens vernietigt mengen of juicen celwanden beter dan kauwen. Dat geldt in ieder geval voor de waardevolle CAROTINOIDE. Proefpersonen die sinaasappelsap dronken hadden een significant hoger bloedniveau dan proefpersonen uit de controlegroep die oranje aten. Dit is nu aangetoond door een recente studie van de universiteit van Hohenheim.

Gevoelige stoffen zoals vitamine C of foliumzuur gaan elk uur meer en meer verloren.

Daarom voor alle smoothies: de beste ONMIDDELLIJKE DRANK!

WELKE VRUCHTEN EN GROENTEN ZIJN GESCHIKT VOOR DE SMOOTHIE?

Of het nu om inheemse appel of exotische mango gaat - voor een smoothie zijn alle soorten fruit geschikt. Je moet er gewoon voor zorgen dat de vrucht rijp is. Als het op groenten aankomt, is het belangrijk dat u zetmeelrijke variëteiten zoals komkommer, avocado of selderij koopt. Zetmeelrijke groenten hebben een negatief effect op de vertering van de smoothie. Beter is bladgroente zoals babyspinazie, boerenkool of veldsla. Maar ook wilde kruiden zijn perfect.

Hoe gezond zijn smoothies eigenlijk?

Vanuit een visueel oogpunt zijn smoothies altijd de juiste gezondheidsbooster - maar is hun kleurrijke uiterlijk bedrieglijk? De Duitse Vereniging voor Voeding (DGE) voert al jaren campagne voor een hogere consumptie van fruit en groenten: het moet 5 porties per dag zijn. Dat is minstens 400 gram groente en 250 gram fruit. In hun natuurlijke vorm zouden groenten en fruit verantwoordelijk moeten zijn voor het grootste deel van ons dieet, omdat ze de belangrijkste leveranciers zijn van vitaminen, mineralen, fytochemicaliën en vezels.

De DGE stelt dat een portie fruit en groenten kan worden vervangen door 200 ml groente- of fruitsap om het gemakkelijker te maken de aanbevolen dosis te bereiken. Een smoothie is erg handig! Elke dag zou de smoothie niet op ons menu moeten staan:

Het is absoluut niet aan te raden om het hele fruitverbruik door sap te vervangen, aldus de Duitse voedingsvereniging.

Volgens haar kan een smoothie die bestaat uit minstens de helft van dikke ingrediënten, merg of puree, zelfs twee porties van de vijf aanbevolen porties fruit en groenten per dag vervangen. Dit is echter alleen van toepassing als het is bereid zonder toegevoegde suiker en additieven .

  • Een smoothie kan daarom bijdragen aan een gezonde voeding en is een snelle en gemakkelijke manier om groenten en fruit te consumeren. Niettemin hebben verse groenten en fruit de voorkeur!

Gezonde of calorieënval: het smoothie-duel

Is de drank een smakelijke vitamineboost voor tussendoor of in werkelijkheid een geheime suiker- en chemische valkuil die niet veel te maken heeft met gezond eten of drinken en zeker niet helpt om af te vallen? Twee experts zullen uw mening geven.

Pro smoothie


Voor Dr. Manfred Eggersdorfer, expert op het gebied van cetamine, is een handige smoothie als het snel moet gaan.
De smoothie combineert perfect het verlangen naar natuurlijkheid en gemak. Het grote voordeel: het is handig om te consumeren onderweg of op kantoor - het knippen en consumeren van een fruitsalade duurt aanzienlijk langer en maakt meer werk.
De ideale aanbeveling voor vijf porties fruit en groenten per dag is beperkt, zoals blijkt uit de 'National Consumption Study' van 2008. 70% van de bevolking slaagt er niet in om het toe te passen, resulterend in een mogelijk vitaminetekort. Een smoothie is daarom ideaal om de vitaminekloven te dichten.
De smoothie is voornamelijk gebaseerd op natuurlijke ingrediënten: verwerkte sapconcentraten, fruitmoes of stukjes fruit, zonder conserveringsmiddelen of toegevoegde suikers. Dit resulteert in een vruchtgehalte van 100%. De kleine fruitschoten zijn geconcentreerd en leveren tweemaal zoveel fruitingrediënten als 100% sap.
Bovendien biedt een smoothie fruit dat niet altijd vers is, zoals frambozen of aardbeien. Met hun ingrediënten kunnen ze het immuunsysteem versterken, vooral in de winter. Natuurlijk zijn smoothies geen vervanging voor vers fruit, maar als je snel moet gaan, zijn de kleine fruitflessen gezond en praktisch.

"Gezonde" voedselrangschikking

Of deze voedingsmiddelen echt gezond zijn en waar gevaren op de loer liggen, zul je in de video leren. Inclusief smoothie!

Contra smoothie


Sven-David Müller, voedingsdeskundige en diëtist, ziet geen enkel voordeel in een smoothie!
Schmusie, Schmotti, Smuti - de uitspraak is net zo ambigu als de herkenning van de ingrediënten voor de consument. Omdat deze niet zijn voorgeschreven. Dus een smoothie kan alleen uit fruit bestaan, maar ook uit additieven en suiker.
Het is echter vrij duidelijk: een smoothie is niet hetzelfde als vers onverwerkt fruit. De reden: Smoothies zijn gewoon geen vers fruit, worden industrieel verwerkt en hebben vanwege de doorschijnende verpakking daarom minder vitamines. Overwegend worden alleen "papperige" variëteiten zoals bananen of mango's gepureerd. Dit betekent dat het hele segment fruit helemaal niet kan worden afgedekt.
Bovendien bevat een smoothie meer calorieën dan Coca-Cola en omdat het geen voorbereiding of kauwen vereist, verleidt het ons gemakkelijk om als dorstlesser te worden gebruikt. De gemalen vruchten zijn dronken. Fruit heeft een sneller en langduriger verzadigingseffect dankzij kauwen, vezels en een groter volume.
Een smoothie is zeker niet geschikt voor dorstlessende en wordt niet aanbevolen als dagelijkse vervanger van groenten en fruit. Eet fruit - smoothies zijn snoepjes!

Smoothier-recepten: nu is het tijd voor de blender

1, 2 ... Klaar - De bereidingsmogelijkheden van smoothies zijn eindeloos! U kunt uw verbeelding en uw ideeën de vrije loop laten en voortdurend uw recepten aanpassen en opnieuw uitvinden. Als je inspiratie nodig hebt voor ongewone recepten, hebben we precies wat je zoekt. Geeft u de voorkeur aan groene stroom of een koffiesmoothie? Veel plezier met het proberen!

Leuk met de Skin Firming Smoothie

Doe iets goeds voor je huid met 'skin firming smoothie'. De fruitige ingrediënten en lijnzaad helpen je bij een gezonde huid en scherpen je huid aan. Smoothies moeten ook een anti-aging effect hebben. Met dit heerlijke ontbijt hebt u een aanzienlijk goedkopere en ook gezonde anti-aging crème vervangen.

ingrediënten:

  • 2 eetlepels gemalen lijnzaad
  • 1 kopje bosbessen
  • 1 kop ontpitte kersen
  • ½ kopje aardbeien
  • ¼ avocado
  • ½ kopje magere yoghurt

Groene stroom van de blender: groene smoothie

De super groene smoothie met avocado

Ingrediënten (voor 2 personen): 1 rijpe avocado, halve biogurch, 1 handvol rucola, 10 blaadjes basilicum, 1 handvol verse muntblaadjes, 1 kleine papaya

Bereiding: halveer de avocado, steen, schil en snijd de pulp grof. Was de komkommer goed en wrijf hem weg. Ruw in stukken gesneden. Wassen en rucola, basilicum en munt. Snijd de papaja, verwijder de zaden met een lepel. Schep het vruchtvlees eruit of snij het fijn. Ook in stukken gesneden. Doe alles in een blender, voeg wat water en puree gelijkmatig toe.

De gloeiende groene Power Smoothie

De "gloeiende groene power smoothie" geeft je kracht en energie voor een geslaagde dag. Het ijzer in de spinazie zorgt voor een goed zuurstoftransport in het bloed en verhoogt zo zowel je intellectuele als fysieke prestaties. Mango, banaan en sinaasappel bevatten goede koolhydraten en bieden je lichaam veel energie en kracht. De agavesiroop geeft de smoothie een aangename zoetheid.

Ingrediënten (voor één persoon): een handjevol jonge spinazieblaadjes, ¼ mango, ½ banaan, ½ sinaasappel, ½ agave siroop, water
Bereiding: Was en lees de spinazieblaadjes. Schil de mango en snijd de pulp uit de kern. Schil en snijd de banaan. Halveer oranje en knijp. Voeg fruit en groenten toe aan de blender en voeg agavesiroop en ongeveer 100 ml water toe. Pureer alles en voeg indien nodig meer water toe.

Niet alleen voor uitslapers: ontbijt Smoothie

De "pauze bijna smoothie" is de energie-kick in de ochtend! Havermout, banaan en fruit bevatten veel goede koolhydraten voor een gemotiveerde start van de dag. Bovendien zorgen de B-vitaminen in de noten voor een zeer goede concentratie gedurende de dag. Dus brood aan de kant en met de smoothie!

ingrediënten:

  • ¼ kopje havermout (koken)
  • ¼ kopje noten (walnoten, amandelen of pecannoten)
  • 1 rijpe banaan
  • 1 kopje bevroren fruit (mango, frambozen of aardbeien)
  • 2 ½ eetlepels magere yoghurt
  • 1 kopje melk (magere melk / soja / amandel)

De energieke trap in de ochtend: koffiesmoothie

Koffieliefhebbers die van smoothies houden hoeven niet langer hun twee voorkeuren te delen: koffiesmoothies zijn de nieuwste trend in de foodie-wereld en zorgen ervoor dat de harten van cafeïneverslaafden sneller kloppen.

Voor degenen die de geur van geroosterde bonen niet kunnen weerstaan, is er niets zoals een koffiedrank die cafeïne EN vitamines levert.

Koffie maakt mensen niet alleen wakker, het kan zelfs leverbeschadiging door alcohol of overmatige voedselconsumptie voorkomen, en een lager risico op cirrose, aldus Britse onderzoekers. Volgens een recente studie van het tijdschrift 'Food and Chemical Toxicology' kan een gezonde volwassene veilig 400 milligram cafeïne per dag consumeren. Hier zijn enkele receptenuggesties voor uw koffiesmoothie ...

Coffee Protein Smoothie

Je kookt voor dit eiwitrijke drankje

  • ¼ kopje koffie en laat het afkoelen.
  • Voeg het dan toe aan de blender samen met een halve rijpe banaan, ½ eetlepel vanille eiwitpoeder, 60 ml kokosmelk, ½ eetlepel lijnzaad, 1 theelepel honing (of agavesiroop), een snufje kaneel en een snufje nootmuskaat en meng goed.
  • Met een paar ijsblokjes, is het hele ding zelfs naar Iced Coffee Smoothie - de perfecte eiwitdrank voor warme zomerdagen!

Cherry Coffee Blast

Men zou een kersenmond moeten kussen - en een kerseloof smoothie met koffie verfijnen! Dit is hoe het werkt:

  • Voeg 100 g bevroren kersen toe met 180 ml amandelmelk, ½ kopje koude koffie en ½ tl vanille-extract in de blender en meng goed.

Je lichaam zal je bedanken, want kersen bevatten veel vitamine C en belangrijke B-vitamines en mineralen zoals calcium, kalium, fosfor, ijzer en magnesium. Met calorieën wachten de rode vruchten nauwelijks: zure kersen maken 22 kcal per 100 gram nauwelijks te boeken en ook de zoete variëteit is geen zonde met 52 kcal. Iedereen die regelmatig kersen eet, slaapt beter: ingrediënten zoals het hormoon melatonine en het aminozuur tryptofaan zorgen ervoor dat uw dag-nachtritme beter werkt.

Koffieyoghurt smoothie

  • Hak eerst 1 theelepel chiazaden in een blender en voeg dan 1 kopje koffie, 1 geraspte banaan, een halve zachte peer, 1 eetlepel honing en 100 gram natuurlijke yoghurt samen met een handvol ijsklontjes toe.
  • Laat de blender zijn werk doen totdat je smoothie de juiste consistentie heeft.

Nu heb je een verfrissende fopspeen die je tegelijkertijd calcium, proteïne en vitamine B geeft. De peer maakt de smoothie ook rijk aan vezels en dus spijsvertering.