Veganistische chocolademousse veganistische knabbel: 3 x geweldige chocolademousse!

Vegan, Low Carb en Gluten Free - deze drie recepten voor Mousse au Chocolat slagen zonder eieren, room of suiker. En beloven plezier zonder spijt!

  • In de video: Variatie 1 - veganistische chocolademousse met dadels en cacao-pluimvee!

Veel paden leiden naar een heerlijke mousse au chocolat, maar het chocolaty-genot wordt meestal betaald met een XL-hoeveelheid calorieën. De moordenaarcombinatie vet en suiker maakt het, omdat meestal ei en melk maken, de room al luchtig ontspannen, terwijl geraffineerde suiker en cacao voor de smaak zorgen; en mag het een beetje crème zijn? Voor sommigen zal de mousse zo goed smaken. Maar het hoeft niet zo te zijn - creatieve veganistische koks hebben bewezen dat je ook kunt snacken aan gezond voedsel zonder dierlijk voedsel. Je kunt genieten van deze twee recepten voor vier personen zorgeloos zonder de volgende dag te vasten. En je kunt je gasten ermee verwennen.

Avocado: Dat is waarom ze zo goed is!

Avocado's zijn een van de rijkste olijven naast olijven. Met een vetgehalte van maximaal 30 procent en 400 tot 500 calorieën per vrucht, zijn ze niet altijd laag in calorieën, maar je moet natuurlijk niet meteen een gigantische kom mousse eten. Maar dankzij het enzym lipase maken avocado's je niet dik, maar stimuleren ze vetverbranding; Ze bevatten ook waardevolle vitamines (A, B, E), onverzadigde vetzuren en fytochemicaliën.

Variant 2: Chocolademousse à l'avocado

Als je tot nu toe hebt genoten van je avocado's in salade of guacamole, is er nog veel te leren, omdat de vrucht oorspronkelijk uit Midden-Amerika geweldig is voor zoete recepten en desserts als deze. Het daarin aanwezige vet geeft de mousse een zijdeachtige glans en een romige consistentie - het gebrek aan proteïne is niet zo donzig, maar toch heerlijk. En hoe goed de groene pulp de cacaosmaak aankan, is een echte openbaring. Het is gezoet met agave siroop.

Dit is hoe het werkt:

Je neemt twee rijpe avocado's, pelt ze en verwijdert de stenen. Leg ze in een kom en voeg vijf eetlepels rauw cacaopoeder en een eetlepel agavesiroop toe. Deze ingrediënten worden ofwel in een keukenmachine, staafmixer of staafmolen meegenomen totdat ze een romige consistentie hebben. Klaar!

Tip: als je wilt, kun je meer cacaopoeder toevoegen voor nog meer chocoladesmaak; als alternatief kun je ook zoeten met honing (dan is het recept niet langer veganistisch) en voeg je een snuifje kaneel toe naar smaak: kaneel stabiliseert de bloedsuikerspiegel en kan de cholesterolwaarde verlagen - dat brengt de zoetheid weer een beetje in evenwicht. Zet de mousse in kleine kommetjes en versier met verse frambozen of aardbeien als je wilt.

Variant 3: Mousse au Chocolat Cashew Style

In plaats van avocado's kun je ook cashewnoten gebruiken als basis voor de mousse. Het duurt iets langer, maar het is het waard! Cashewnoten, die strikt genomen geen noten zijn, hebben 42 procent minder vet dan noten. Een hoog eiwitgehalte en veel magnesium maken het vooral interessant voor vegetariërs en veganisten. Bijzonder bevredigend is het tryptofaan, dat het lichaam helpt bij het vrijkomen van serotonine - in combinatie met chocoladesmaak onweerstaanbaar!

Dit is hoe het werkt:

Week een kopje cashewnoten in zoet water gedurende minstens zes uur of 's nachts. Goed gedraineerd, ze worden geleverd met vier theelepels kokosolie, een theelepel agave siroop, een kwart kopje water, een halve theelepel vanille en drie theelepels rauw cacaopoeder in een kom. Pureer alle ingrediënten een paar minuten grondig en serveer ze goed gekoeld, bijvoorbeeld met vers fruit en wat geplette cashewnoten. Bon appétit!