Chili Scharf maakt je slank

Deze pittige schotel maakt je slank! Denk je niet? De capsaïcine in de chili verwarmt ons veel en verhoogt het energieverbruik!

Pad Thai met chili kip

Voor 4 personen
800 g kipfilet • 1 rode chili peper • 1 teen knoflook knoflook • 1 eetlepel sesamolie • 1/3 kop rode kool • 1 rode ui • 3 wortels • 1 rode peper • 1 courgette • zeezout • peper • perensap • 1 bosje verse koriander • 150 g magere yoghurt • 50 g pinda-ijs • chilipoeder • 100 g verse kokosnoot
voorbereiding:
1. Spoel de kipfilet, dep ze droog en snijd in reepjes. Core chili. Hak knoflook en chili fijn en meng met de olie. Marineer hierin filet gedurende 30 minuten.
2. Maak groenten schoon. Rasp kool, ui en wortels. Snijd pepers en courgette in pennen. Meng de groenten, breng op smaak met zout, peper en perensap. Pluk korianderblaadjes van de stelen.
3. Mix yoghurt en pindaroom, breng op smaak met perenstroop, chilipoeder en zout. Bak de filet in een pan gedurende ongeveer 8 minuten tot hij knapperig is. Schik rauwe groenten, koriander en filet op borden. Rasp de kokos en serveer met dressing.

Per persoon: 435 kcal; 15 g vet, 50 g eiwit, 15 g koolhydraten
Voorbereidingstijd: ca. 45 minuten.
RIJK AAN: beta-caroteen, zink