Vegan Meatballs Het werkt zonder

Fancy gehaktballen, maar geen vlees? We hebben heerlijke recepten voor veganistische alternatieven die het karakter niet verslaan.

Gehaktballen zijn de perfecte aanvulling op pasta of rijstgerechten en passen goed bij bijna elke saus. Maar wat als je geen vlees eet? Dan tovert u "vlees" ballen van veganistische ingrediënten tevoorschijn! Ze smaken net zo lekker, maar zijn gezonder.

Broccoli en bloemkool ballen

INGREDIËNTEN (voor 20 ballen)


½ broccoli kop (middelgroot)
½ bloemkoolkop (klein)
100 g geraspte amandelen
50 g broodkruimels
50 g geraspte Parmezaanse kaas
50 g geraspte Goudse kaas
2 eieren
4 geraspte knoflookteentjes
1 theelepel zeezout
gestemde peper

voorbereiding

Eerst wordt de oven voorverwarmd tot 180 ° C, dan snijden de rozen van de broccoli en bloemkool en pletten de stelen. Bak de rozen nu (in heet water of met stoom), laat ze afkoelen en verpletter ze in de blender. Doe het geheel in een kom en voeg de amandelen, de paneermeel, de knoflook en de Parmezaanse en Goudse kaas toe, roer de eieren erdoor en breng op smaak met zout en peper. Meng alles goed tot je een gemakkelijk vervormbare massa hebt. Maak nu 20 ballen en leg ze op een bakplaat bedekt met olijfolie. Bak 20 minuten in de oven tot ze knapperig en goudbruin is. (Bron: whereismyspoon.co)

Bean en champignons ballen

INGREDIËNTEN (voor 15 ballen)


425 g zwarte bonen
230 g gehakte champignons
25 g broodkruimels
1 ei
Zout en peper naar smaak
Verse peterselie voor garnering

voorbereiding

Verwarm de oven eerst voor op 180 ° C en plaats de bonen, champignons, broodkruimels en het ei in een grote kom en meng goed. Vergeet niet te kruiden met zout en peper! Borstel een bakplaat met olie en strooi de ballen die je maakt van het deeg erop. Dan moet je ze twaalf tot vijftien minuten in de oven bakken voordat je ze wat peterselie serveert (en misschien zelfs een saus naar keuze). (Bron: thefitfoodiemama.com)

Zoete aardappel carbon ballen

INGREDIËNTEN (voor 12 ballen)


2 zoete aardappelen, geschild en in stukken van 4 cm gesneden
2 eetlepels kokosmelk
70 g boerenkool, fijngehakt
½ fijngehakte ui
1 theelepel knoflookpoeder
1 theelepel peterselie
1 theelepel oregano
Zout en peper naar smaak

voorbereiding

De oven wordt voorverwarmd tot 200 ° C terwijl de aardappelen zachtgekookt (of gestoomd) zijn. Verpletter ze in een pap en voeg de kokosmelk, boerenkool, ui en kruiden toe. Roer het geheel grondig door. Rol het mengsel in ballen en plaats het op een bak bekleed met bakpapier. Zet het dan 20 minuten in de oven. Geniet van je maaltijd! (Bron: neuroticmommy.com)