Kennis Hoe kan ik aan mijn eiwitbehoeften voldoen zonder vlees?

Het gaat zonder vlees! Eieren, melk en zuivelproducten zijn uitstekende proteïnebronnen die uw lichaam voorzien van essentiële aminozuren en andere voedingsstoffen. Ook granen zoals haver, rogge, spelt en vooral rijst leveren veel eiwitten op - hier zijn volkorenproducten de voorkeur aan! Pseudo-granen zoals quinoa, boekweit en amarant zitten ook vol met hoogwaardige eiwitten. Wat velen niet weten: zelfs groene groenten zoals spinazie, boerenkool of broccoli zijn geweldige bronnen van eiwitten! Bovendien geven peulvruchten je veel kracht voor je spieren! Zelfs noten en zaden zijn eiwitbommen - vooral pinda's, pompoen en pijnboompitten!

Eiwittekort? Niet in Duitsland!

In dit land is een eiwitgebrek echt uiterst zeldzaam! Volgens de Duitse Vegetarische Federatie is de eiwitinname gemiddeld aanzienlijk hoger dan de werkelijke behoefte . Een gebrek aan eiwit heerst in toenemende mate in ontwikkelingslanden: daar is het dieet vaak erg eenzijdig. Als u een gevarieerd dieet eet, hoeft u zich geen zorgen te maken over een mogelijk onvoldoende aanbod!

Zelfs als een atleet, kunt u uw eiwitbehoefte gemakkelijk dekken! Hier is het beste spiervoeding voor vegetariërs:

  • Magerquark: een mok met 250 gram inhoud bevat 33 gram eiwit!
  • Rode Linzen: met een portie van 100 g linzen neem je 25 g eiwitten naar je toe!
  • Tofu en tempeh: de sojaproducten brengen beide 31g per 100g eiwit op het bord!
  • Eieren: een tussendoortje tussendoor - een hardgekookt ei levert 7 gram eiwit op!
  • Kwark : de vetarme variant levert 25g per kop op!

De mix maakt het!

Deskundigen adviseren om vegetarisch voedsel te combineren, zodat het eiwit optimaal kan worden gebruikt. De zogenaamde biologische waarde van een levensmiddel kan worden beschouwd als een kwaliteitskenmerk van een eiwit. Het geeft aan hoeveel van het ingenomen eiwit kan worden omgezet in het lichaamseigen eiwit. Het kan worden verhoogd als bepaalde voedingsmiddelen vakkundig worden gecombineerd - dus de aminozuren (die de bouwstenen van de eiwitten zijn) kunnen elkaar aanvullen en tekorten compenseren.

Hier zijn de slimste combinaties voor vegetariërs:

  • Aardappel + ei
  • Melk + tarwemeel
  • Ei + soja
  • Maïs + bonen
  • Soja + rijst