Kennis Hoe maak ik bruschetta?

De naam bruschetta (uitspraak: brusketta) is afgeleid van het Italiaanse woord abbrustolimento dat "geroosterd" betekent. Het geroosterde stuk brood wordt in Italië bruscato genoemd - Bruschetta is daarom een ​​verkleinwoord van het woord.

Er zijn talloze variaties van stevige antipasti-stukjes, oorspronkelijk uit Italië. Op sommige plaatsen wreef je eenvoudig vers geroosterd, nog warm brood met een teen knoflook en besprenkeld met een beetje olijfolie. Voeg peper en zout uit de molen toe aan de starter of snack zoals je wilt. Veruit de bekendste is de bruschetta-variëteit met kleine blokjes tomaat.

Bruschetta - zo werkt het

Ingrediënten voor het basisrecept:

  • 3-4 eetlepels koudgeperste olijfolie
  • 2 verse knoflookteentjes
  • Brood (bij voorkeur stokbrood of ciabatta)
  • Zout van de molen

De voorbereiding volgt in detail:

  1. Rooster de sneetjes brood - idealiter op een houtskoolgrill, of in de pan.
  2. Pel de knoflooktenen en wrijf ze op de sneetjes brood. Bestrooi vervolgens met olijfolie en breng op smaak.
  3. Voor de fruitige variant: verwijder de steel en de kern en snijd de garnalen of vleestomaten fijn. Hak basilicum fijn en voeg toe. Je kunt ook aanvullen met oregano en chili, om andere kruiden naar smaak te gebruiken. Af en toe wordt een shot balsamico azijn of rode wijn, sinaasappelsap en honing toegevoegd.

Bruschetta - meer tips

  • Je kunt de afgewerkte bruschettabroden met kaas brouwen met kaas voor ongeveer 8-10 minuten in een voorverwarmde 180-200 graden oven.
  • Voor een fijnere topping: Blancheer de hele tomaten in kokend water gedurende 30-60 seconden voor het hakken, en pel dan van de schil.
  • Calabrese stijl: alleen wat fijngesneden mozzarella.
  • Ook heerlijk is een garnering van rucola salade - of van olijven en kappertjes.